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简单介 绍果汁加工设备的压榨取汁法

点击次数:397 发布时间:2018-11-12
 

    果汁分 为清汁和浓缩汁,果汁加工设备是将新 鲜水果经过浮洗、破碎、榨汁、酶解、超滤、浓缩、杀菌等过程,其整个 生产过程自动化,包括自 动控制和故障保护,自动清洗等功能。采用磁 力扭矩式拧盖头,实现抓盖、拧盖功能。拧盖力矩无级可调,具有恒 力矩旋封塑盖功能,且不伤盖,封口严密可靠。整机采用PLC电脑程 序控制及人机界面触摸屏按钮,具有料 缸内液面自动控制,无瓶不灌装,无瓶不灌装,无瓶不加盖等功能,采用变频器无级调整,出产能力数字显示,调整极其利便。
    果汁加 工设备可通过压榨法进行取汁,压榨取 汁法是利用外部的机械挤压力,将从果 蔬或果蔬浆中挤出而取得果汁的。果蔬汁 饮料生产中广泛应用的一种取汁方式,主要用 于含水量丰富的果蔬原料。根据榨 汁时原料温度的不同,压榨可分冷榨、热榨甚 至冷冻压榨等方式;根据压 榨后果渣是否经浸提后再次压榨,将压榨 分为二次压榨和一次压榨。热榨是 指将破碎后的原料果浆加热,再对果 浆进行压榨取汁。热榨是 由原料破碎后的生化性质及果蔬汁加工工艺所决定的。原料破碎前,在完整的细胞组织中,生化反 应速度相当缓慢;但在原料被破碎时,原料体内的各种化学、酶和微 生物的过程便突然加速,相互影响,引起一系列连锁反应。其中主 要的是被从原料组织细胞中逸出的酶所催化的各种氧化反应。  
   果汁和 蔬菜汁的冷提取技术和酶失活技术,完全改 变了旧的生产标准。大幅度 减少了产品的农药残留,更好地 保持了原料的感官和颜色特性。果汁加工设备包括在 寒冷的萃取体系,这是能 够处理整个水果或蔬菜,避免所 有的剥离和切割线(如水果没有石块处理)。

 
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